Quand le Caire devient la capitale gastronomique...
Lors d’un séjour au Caire, j’ai fais la connaissance de Thierry, chef cuisinier du restaurant gastronomique du Nile Hilton "La Rôtisserie Belvédère". Thierry est un jeune homme charmant, ambitieux, voué corps et âme à son métier et ça ne faisait pas longtemps qu’il était arrivé en Egypte. Ravi de rencontrer des personnes lesquelles comme lui partagent la passion de la gastronomie, il nous a invité au "Concours du meilleur cuisinier de l’Egypte" auquel il participait.
Le concours se déroulait dans le prestigieux Intercontinental Citystars (lequel hormis d’être un hôtel moderne, de bon niveau, immense, et de se trouver dans un centre commercial encore plus immense, n’a pas vraiment quelque chose de prestigieux). Nous sommes partis les papilles en éveil et l’idée de pouvoir déguster tous ces mets raffinés… Sauf que…
La salle est immense, il y a beaucoup de monde, les présentoirs sont remplis et colorés, un peu trop même... La télé, radio, des chefs de cuisines européens et égyptiens et personnalités sont présents. Nous retrouvons Thierry qui à l’air surmené. Il nous dit qu’il est là avec son équipe depuis cinq heures du matin. Une chose m’a interpellé depuis le début, c’est que tous les plats brillaient. Thierry m’explique que c’est à cause de la gélatine, ils sont obligés d’en badigeonner les plats pour conserver l’aspect. D’accord, mais le goût ? Et bien, le jury ne goûte pas les plats, mais les jugent uniquement sur la présentation. Ah… Elire le meilleur cuisinier uniquement sur la présentation des plats ? C’est possible ça ? Ben oui. Lui non plus ne savait pas que cela se passait de cette manière. Welcome in Egypt ! Voilà pourquoi j’aime tant ce pays, on ne sait jamais ce qui nous attends !
A défaut de goûter à ses plats, nous sommes partis nous gaver de mezzés dans un des bars de l’hôtel. Ce qu’il y a de curieux/très bien en Egypte, c’est qu’au bar vous pouvez commander les plats des restaurants et même des choses qui ne sont pas à la carte, et on vous les apporte. La magie du service...
Résultat du concours : c’est l’Intercontinental Citystars qui à remporté tous les prix : meilleur cuisinier, restaurant etc… Corruption ?!! Nan, juste coïncidence... Je me demande si Thierry s'est habitué...
P.S. Blague à part, il existe de très bons restaurants au Caire et dans toute l’Egypte.
Un bonsoir de st domingue
bises
Rédigé par : Dan | 06/04/2008 à 03:03
Yeah man le sandwich de foul ! Taamia, tahina, babaganoug, falafels place Tahrir
Sympa le blog
Maa Saalam !
Rédigé par : Bass | 06/04/2008 à 17:15
Dan > Bon bronzage !
Bass > Aiwa ! A chaque voyage c'est +3kg (au minimum) !
Bienvenue !
Rédigé par : Tatiana | 07/04/2008 à 01:42
Mmmm ... A lire ta note si tu savais le coup de vieux que je viens de me prendre : que de bons souvenirs me reviennent en mémoire.
J'avais vingt ans lors de mon premier séjour Cairote : juste magique !
Là en repartant le pif pleins de bonnes effluves, j'hésite à me téléporter au "Fishaoui" ou au "Jackie's", deux des facettes si différentes de ce pays extraordinaires.
Ps : Sinon pour le concours Gastronomique sans dégustation je trouve cela assez étrange quand même, il est "d'usage" de compléter cette "phase" par une phase appétissante de ripailles, sinon c'est d'un triste moi je dis ;-)
Allez va, je te laisse et je retourne à mes Cocotiers Caribéens ensoleillés.
Rédigé par : Nawal | 07/04/2008 à 04:22
Nawal, tu as raison... et ce n'est pas à toi qu'on va apprendre la cuisine !
Dire que tu es en Martinique...
Profites de toutes ces belles choses qui t'entourent et du soleil, nous verrons plus tard pour les mézzes !
Rédigé par : Tatiana | 07/04/2008 à 23:28