Pendant ce temps là...

 

Quelque part entre Paris, Val de Marne et la campagne, a jonglée avec la reconversion professionnelle, la recherche d'emploi, un ordinateur qui fait des siennes et autres choses plus ou moins agréables, on passe son temps comme on peut/veut...

Pour moi, une autre parenthèse c'est ouverte... la cuisine... pains, confitures, petits et grands plats, gâteaux et expériences en tout genres. Comme je le disais, on passe son temps comme on...
   
             
               

            

     

                                    Des petits pains, brioches

                            Le tout fait à la main, bien évidemment...

                        

                               Le tout fait à la main, bien évidemment

 
                                         

                                   Et les petits pains égyptiens !

 

                                         De la confiture
   

            

C'est la saison des abricots, alors il faut en faire quelques choses !

                                 

Avoir beaucoup de bonne volonté et de patience pour tout nettoyer et éplucher, surtout quand il y a une dizaine ou une vingtaine de kilos...

 

                     

Mettre à cuire avec 300 à 400 gr de sucre par kilo (c'est comme cela que ma maman le fait, pas trop sucré, juste ce qu'il faut) et là il faut rester à côté des casseroles, touiller, et attendre que ça réduise d'un tier... ça peut durer longtemps, une heure ou plus, c'est suivant les fruits

 

   
Utiliser des bocaux stérilisés, mettre à cuire au four à feux très doux (120°) une quinzaine de minutes... et les bonnes confitures maison pour tout l'hiver sont prêtent !

                      
Avec les amandes grillées et les abricots, il y a une multitude de choses à faire... version salé il y a les pastillas aux poulet ou agneau

 

                  

Ou pastillas sucrées, baklavas,  et beaucoup d'autres choses, c'est suivant l'imagination

 

                  

Des noix, des amandes et des pistaches mélangées aux miel, de la pâte filo "Murat" très fine

                      

Des abricots confits dans du beurre et du miel, quelques raisins secs trempés dans du rhum brun

                                 

                                  

Plusieurs couches de ces mélanges avec de la pâte filo  badigeonnée de beurre fondu , 20  à  30  minutes dans le four chaud à 200° et c'est prêt!

                     

 

                                           Que des talents !

Je remercie ceux qui se sont inquiétés  de mon absence, ces moments  me sont également très durs. Cette année est remplie de changements, il y en aura de bons aussi !  ... on l'espère...

Comments

[Rédigé par: josiane]

je veux bien la recette des brioches !
a part ça contente de te retrouver !
mais fait gaffe aux kg !
ouvrir un petit restau genre cuisine et patisserie faite maison au Caire ,succés assurer

[Rédigé par: Celine]

C'est très tentant tout ça ! Je veux bien la recette des brioches aussi !

[Rédigé par: Guess Who]

C'est vrai, la recette des brioches manque !!

[Rédigé par: Marie]

Comment faire pour ne pas être au régime avec ces belles recettes ?!

[Rédigé par:]

Quel courage, super! Je prefere de loin les viennoiseries preparees a la main. Un peu plus de boulot mais le resultat est la!

Je ne me rappelle plus si je t'ai remerciee ou pas de m'avoir tenue informee au sujet des chips de filo alors merci et je suis contente que ca t'ait plu.

Bon courage pour la recherche d'emploi, je suis en plein dedans egalement.

[Rédigé par: Gilles]

Tu nous révèles un nouveau talent. Rien qu'en photo c'est alléchant.